導語：6月抓緊吃這菜，全身是寶，卻因名字被人“嫌棄”，随手一炒真香！

進入6月後，夏天的感覺越來越濃了！雖然離三伏天還有一段日子，但是已經可以非常明顯地感受到夏日的“熱情似火”。特别是在中午的時候，烈日當空，炙烤着大地，風吹到哪裡，哪裡就掀起陣陣熱浪，使人感到熱得喘不過氣來。生活在炎熱的夏天，很多人都會出現胃口變差，體内津液流失，疲倦、肝火旺盛等情況。這個時候，我們除了要多喝水，做好防暑工作以外，還要多吃一些消暑去火的食物。

俗語說：“春食野，夏吃苦”。春夏兩季，正是吃野菜的最佳季節！各種野菜也是一茬接着一茬，應接不暇。在炎熱的夏天，常吃一些野菜，不僅可以豐富我們的餐桌，補充身體所需的營養物質，促進腸胃消化和吸收，增進食欲，還有清熱去火、消暑祛濕等功效！夏季的野菜種類繁多，像馬齒苋、蒲公英、灰灰菜、車前草等等，都非常受歡迎！而下面廚娘要給大家推薦的是另一種非常美味的野菜，它就是“鴨食草”。

鴨食草顧名思義，就是鴨子特别愛吃的一種雜草。它的學名叫“鴨跖草”，别名蘭花草、碧竹子、竹葉蘭、竹雞苋、翠蝴蝶、鵝兒菜、竹葉菜等等，在我國的南北方均有分布。鴨食草一般生長在河流、湖泊、濕地等水源充足的地方，它的葉子形狀和竹葉相似，每到夏季，都會盛開着像蝴蝶形狀一樣的藍色小花，特别美麗，具有很高的觀賞價值！

其實，鴨食草不僅鴨子愛吃，很多家養的牲畜也都喜歡吃！記得小時候，奶奶經常會摘一些鴨食草回家，作為豬的飼料。研究發現，鴨食草含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B以及鈣、磷、鐵等微量元素。并且，鮮嫩的鴨食草，可以算是一種“極品野菜”，不管是炒食，還是炖湯、涼拌，都非常美味！但是，有很多沒有吃過的朋友，一提到它的名字，就會想到它是牲畜愛吃的飼料，從而感到“嫌棄”，不願意嘗試。下面，廚娘就與大家分享一下，鴨食草的美味做法！

【蒜蓉鴨食草】

準備食材：鴨食草、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蚝油、雞精、食用油。

具體做法：

1.将鴨食草的嫩葉摘回家，放入盆中，加入少許鹽，加入适量的清水，攪拌均勻，浸泡15分鐘後，清洗幹淨。

2.将清洗幹淨的鴨食草，放入開水鍋中，加入适量的鹽和食用油，焯水一分鐘後，将鴨食草撈出，放入盛有涼水的盆内過涼，然後撈出，擠幹水分，切成小段。

3.熱鍋加油燒熱，油熱以後放入适量的蒜末和紅辣椒段，大火炒香後，将鴨食草放入鍋中，翻炒均勻，加入适量的鹽、生抽和蚝油，繼續翻炒10幾下後，關火，加入少許雞精，翻拌均勻後，即可出鍋。

夏天，遇到這菜别錯過，比荠菜營養，比韭菜還鮮，可惜很多人當草！您喜歡吃鴨食草嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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