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鼈怎麼燒湯能好吃

美食 更新时间:2024-06-28 17:24:27

  1、準備新鮮的甲魚一條,宰殺以後,放在鍋中,開大火煮兩分鐘,倒入漏勺中,沖去上面的浮沫。

  2、然後撕掉甲魚的外膜,去除甲魚的内髒,清洗幹淨以後,放入盆中備用。

  3、準備黃花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。

  4、再準備幾粒大棗和枸杞子,倒入清水泡開備用。

  5、大蔥一根切成段,放入小盆中,生姜一塊切成姜片,和蔥段放在一起,再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。

  6、起鍋燒水,放入處理好的甲魚,加入料酒5克去腥,開大火煮兩分鐘,撈出放入砂鍋中備用。

  7、另起鍋添入少許食用油,倒入蔥姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食鹽8克,胡椒粉1克,白糖1克,攪拌化開調料。

  8、水開後,倒入提前備好的五花肉100克,開大火煮一分鐘。

  9、一分鐘過後,即可關火起鍋,倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,改中火炖20分鐘。

  10、20分鐘過後,掀開鍋蓋,加入黃花菜和大棗,繼續炖5分鐘。

  11、5分鐘過後關火,淋入少許香油,再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中,最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴,即可上桌食用。

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