用料:胡芹200克、豬裡脊肉50克、澱粉一小勺、鹽小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、雞粉少量。
1、将胡芹洗淨,放在菜闆上。用菜刀将胡芹拍一拍,切成寸段。
2、大蒜切粒,姜切絲。
3、裡脊肉切粗條狀,然後放入少量鹽和澱粉拌勻。
4、炒鍋中放入适量花生油。油燒熱後将裡脊肉放入鍋中。
5、用鏟子翻炒裡脊肉,使之均勻受熱。
6、煸炒至肉變色出香味後将大蒜和姜絲放入鍋中。将蒜和姜煸炒出香味。
7、将芹菜放入鍋中。翻炒食材,讓芹菜和肉混合,均勻受熱。
8、芹菜斷生後将少許鹽放入鍋中。翻炒幾下後将少許雞粉放入鍋中。
9、再翻炒幾下,讓調味料和食材充分混合即可。
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