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苦瓜湯怎麼做好喝

美食更新时间:2025-01-08 04:21:37

　　1、食材：豬小排200g，苦瓜1根，蔥适量，老姜适量，料酒适量。

　　2、将苦瓜洗幹淨，一分為二切開，去掉白色的瓤和苦莖。

　　3、鍋内倒水燒開，然後将清洗幹淨的小排放入沸水中焯燙，撇去表面的血污和沫子。

　　4、排骨焯透後撈出待用。

　　5、砂鍋内倒剛剛留下的原湯，不夠再加清水，放入幾片老姜，倒适量料酒，将焯過水的排骨冷水下鍋。

　　6、在煲湯的同時，将處理幹淨的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯燙，然後放入冷水中冷卻。

　　7、待湯煲至變白（大約也要個小時才能變白，說明此時的湯已經熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分鐘即可。

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