tft每日頭條

 > 美食

 > 有名氣的牛筋面

有名氣的牛筋面

美食 更新时间:2025-02-12 04:45:53

将牛肉、牛蹄筋、牛闆筋一起高壓後裝入一個盛器上菜,前者負責出肉香,後者負責出膠質。肉香和蹄筋、闆筋的膠質融于一鍋,靠本色出演迷倒衆生。

有名氣的牛筋面(靠本色出演迷倒衆生)1

牛雜汁水批量預制:

1、牛腩肉10斤、牛闆筋2斤、牛蹄筋2斤洗淨切塊。鍋牛油200克,燒至五成熱,下入牛肉、闆筋和蹄筋小火炒20分鐘,将帶有牛肉香味的油分炒出,添清水至剛剛沒過牛肉頂端,下入鹽30克、味精10克,大火将湯汁燒沸。

2、牛肉帶湯一起倒入高壓鍋中,加幹黃椒20克,上汽後壓制20分鐘至牛肉軟爛、湯汁變濃。将預制好的汁水牛肉晾涼,帶湯一起裝入保鮮盒入保鮮冰箱保存。

有名氣的牛筋面(靠本色出演迷倒衆生)2

走萊流程:

取預制好的汁水牛肉帶一共400克,入鍋内大火燒熱,裝入石鍋中即可上桌。

如對同類美食感興趣請關注頭條号餐創中國 公衆号 餐創視頻

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved