1、大腸用澱粉、生抽、油,一塊抓均,揉搓,反複清洗幾遍,清洗幹淨;
2、把清洗幹淨的大腸切小段;
3、起熱鍋,不用加油,鍋底烘幹後,倒入大腸;
4、快速翻騰大腸;
5、然後倒出籃中,用涼水沖洗,濾幹水份;
6、再起油鍋;
7、倒入大蒜和八角爆香;
8、再倒入大腸翻炒;
9、炝入酒翻炒;
10、灑入鹽,再炝入生抽,老抽,糖;
11、繼續翻炒至大腸幹身上色,至焦黃狀态即可上碟食用。
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