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窩頭怎麼做既軟和又好吃

美食 更新时间:2024-06-24 02:24:40

窩頭怎麼做既軟和又好吃(記住一個小妙招)1

到年底了,做一鍋窩頭好吃又好看,很多朋友說自己蒸的窩頭沒有窩,也不好看,其實是方法不對,隻要記住一個小妙招,做出來的窩頭有窩有型,過年做一鍋好吃不噎人,之前看到過有人用模具來定窩頭的形狀,一直沒有找到好看的模具,最後想到了一個小妙招,不用模具也可以做,用一個小面團就能解決模型的問題,做出來的窩頭又圓又有型,配上自己喜歡的菜,真是美味到家。

窩頭怎麼做既軟和又好吃(記住一個小妙招)2

經常去飯店家庭聚餐必點的一道主食就是窩頭,每次在飯店吃完,總是念念不忘,回家也給家人蒸一鍋,做法并不難,食材簡單,用玉米面和面粉摻在一起做,它們的比例是1:2,玉米面的比例是1,面粉的比例是2,面粉加的比玉米面多,這樣吃起來不會噎人,最主要的是粗糧吃起來營養健康,今天就給大家分享窩窩頭做法,喜歡的朋友也試試吧。

窩頭怎麼做既軟和又好吃(記住一個小妙招)3

【窩窩頭】

主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,開水100克,溫水90克,

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米面,少量多次的加入100克開水燙面,攪拌成小顆粒狀。

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2、晾至溫熱後加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促進發酵,然後給它混合均勻,再加入90克溫水。

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3、攪拌成絮狀,再揉成面團,按照這個和面方法,做出來的窩窩頭口感是很好吃的,吃起來有滋有味,如果是純玉米面做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

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4、給它揉成軟硬适中的面團,再移到案闆上揉光滑,整理好形狀後我們再給它醒發,揉成像這樣的效果就可以了。

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6、再把揉好的面團搓成長條,分成12個大小均勻的面劑,蓋好防止風幹,把裡面塞得面團和窩頭的面分開。

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7、然後取一個面劑揉成光滑的小面團,按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

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8、取一個小面團,先按個窩,再把團好的小面球裹上幹面粉放在小窩窩裡,按住小面團轉動團圓,這樣一個生胚就做好了。

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9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓,窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯,做出來的窩窩比較光滑平整,如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

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10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵,醒發至1.5倍大就可以了。

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11、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘,關火後直接開蓋,不會塌陷,非常暄軟。

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我們的小窩窩頭就做好了,把裡面塞的面球取出來,軟軟的很有彈性,剛蒸好的是最好吃的,松軟有嚼勁,裡面的窩窩又圓又光滑。

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小柒說:

這個窩窩裡面可以裝上自己愛吃的菜,我這裡炒了一盤雞肉、黃瓜、蘿蔔丁,放在窩窩裡面太香了,一口一個,不幹不噎人,吃起來玉米香味兒濃郁,有滋有味兒的,喜歡的朋友趕快做起來吧。

窩頭怎麼做既軟和又好吃(記住一個小妙招)15

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