其菇體質韌、味道清香、鮮美爽口,營養豐富,且有較高的藥用價值。白參菌含有裂招菌多糖具,經常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效,對增進人體免疫系統功能有促進作用。
形态特征:白參菌子實體較小,簇生或群生,形似菊花,菌蓋扇形或腎形,直徑1~5cm,人工栽培的鮮品單朵重達50~100g。菌肉薄,質韌,白色至灰白色或褐肉色。具有多數裂瓣,邊沿常呈掌形縱裂内卷,表面長有絨毛;基部狹窄,菌褶從基部輻射狀生長,菌柄短或無。質韌,白色至灰白色,上有絨毛,扇形或腎形,具多裂瓣。菌褶窄,從基部輻射而出。柄短或無。 分類 從種植生長範圍來說人參分野生、人工栽培和移山三種。
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