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豬肉脯怎麼做

美食更新时间:2024-07-24 13:25:51

　　1、主料：豬肉（9分瘦）500克、澱粉50克、面粉30克、雞蛋清2個、水80克、紅曲米粉1克、芝麻20克。

　　2、輔料：鹽15克、糖60克、料酒10克、生抽2克、雞精2克、蚝油3克、蔥粉1克、姜粉1克。

　　3、豬肉要鉸兩遍，這樣才細膩。

　　4、加入輔料裡的調味品攪拌均勻。

　　5、面粉、澱粉、紅曲米粉和水混合

　　6、攪拌成糊，加入肉裡，攪拌均勻。

　　7、加入兩個蛋清攪打上勁。

　　8、烤盤裡鋪油紙，放上肉餡，均勻的拍平，1毫米左右厚。

　　9、撒上芝麻，拍結實。

　　10、放入烤箱220度烤13分鐘。

　　11、取出，正反面刷油，再烤5-8分鐘。取出放涼就可以了。切成小塊就可以開吃。

　　12、不粘鍋裡放入少許油、蜂蜜和蚝油炒成黏黏的糊，放入切片的肉脯，撒芝麻炒均勻就可以。

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