裙邊是甲魚背甲(上邊)邊緣很軟的一周軟肉。市場上出售的甲魚裙邊中,以東亞水域的甲魚裙邊為多。由于野生甲魚受保護,因此此産品價格較高,但因其具有豐富的營養價值,仍然受到廣大消費者歡迎。用其做原料烹調的菜肴有:紅燒裙邊,鮑魚裙邊,大蒜裙邊、白汁裙邊,火爆裙邊等。
适合人群:1、甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、甲魚裙邊亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。
3、甲魚裙邊還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。
5、 食甲魚裙邊對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
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