大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：嫩雞一隻、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、姜片

做法

1. 準備一隻嫩雞，洗淨；

2. 用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片姜片，靜置五分鐘；

3. 準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；

4. 把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；

5. 電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底；

材料：排骨700克、五香粉1大勺、澱粉一大勺輔料：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺、料酒一小勺、醬油一大勺、醋一小勺、白糖一大勺、胡椒粉少許、雞精1/2小勺、八角兩顆、花椒10粒、鹽一小勺、檸檬皮

做法

1.排骨洗淨後用五香粉、鹽和澱粉抓勻，腌制半小時

2.炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃後撈出瀝幹油

3.留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4.調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁

5.倒入翻炒後的排骨上，加适量的水，沒過排骨的量。

6.大火煮開後轉小火慢炖40分鐘。7.水澱粉勾芡，大火收汁。

材料：鳕魚4條；辣椒适量；蔥姜蒜；料酒；糖、醬油、鹽

做法：

1、将魚收拾幹淨後，切成段，蔥姜蒜分别切末，将切好的魚段用料酒、醬油、精鹽喂口

2、濕澱粉用水泡透，喂好的魚段用泡好的濕澱粉挂糊

3、勺内放油，燒至四五成熱時放入魚段，炸至有硬殼時撈出磕散

4、待油溫燒至七八成熱時，放入魚炸第二遍，炸至金黃色時撈出。取一碗，加入醬油、白糖、精鹽、味精、1勺鮮湯和少許澱粉對成汁

5、勺内留有底油燒熱，放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味，将炸好的魚段倒入，用料酒烹一下，倒入對好的汁颠翻均勻即好。出鍋完成

豬皮1斤、黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面醬、白糖、鹽、清水

1、黃豆100克加水提前泡一夜。黃豆是非常好的豆制品，它裡面富含蛋白質，能增強機體免疫力。同時還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收，加速腸胃蠕動，預防便秘。

2、豬皮1斤，先用面粉搓洗兩遍，把髒東西用面粉吸附出來，清洗幹淨後再用清水沖兩遍。

3、豬皮洗淨後冷水下鍋，加姜片、蔥結 、料酒焯水，煮開後再煮5分鐘，撈出來清洗幹淨。然後去掉多餘的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

4、處理幹淨後再清洗一遍，這時候的豬皮幾乎就是透明狀了，然後切成小條備用。

5、黃豆泡好後都鼓了起來，吸足了水分，煮的時候也更容易熟，然後瀝幹水分。

6、準備一個砂鍋，把豬皮和黃豆都倒進來，然後加蔥結、姜片、八角、桂皮、幹辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面醬、白糖、鹽、清水，蓋上蓋子大火煮開後中小火繼續焖30分鐘。

7、焖到鍋裡的湯汁快收幹就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了。

需要食材：大鵝2000克、土豆1500克、大蔥1根、姜1塊

需要調料：鹽10克、味精3克、料酒15克、白酒10克、老抽10克、生抽25克、十三香2克、八角2個、花椒2克、桂皮2克、香葉4片、幹辣椒6個

制作過程：

1、大鵝剁成大小均勻的塊，用清水浸泡半小時左右，撈出瀝幹水分。大蔥洗淨切成蔥段，姜切成片。土豆去皮切成大塊備用。

2、炒鍋上火，放入大豆油燒熱，放入花椒、八角、蔥姜爆香，放入鵝塊爆炒6分鐘左右，炒幹水分。

3、烹入少許白酒和料酒去腥，快速翻炒均勻。再加入适量生抽和十三香炒香，放入老抽炒上顔色。

4、放入桂皮、香葉和幹辣椒翻炒一下，加入适量清水抹過大鵝。

5、加入适量的鹽、雞精和胡椒粉調味，大火燒開後撇去浮沫。

6、轉小火炖四十分鐘，加入土豆塊再炖15分鐘左右，放入少許味精提鮮，開大火收汁，炖制軟爛即可出鍋。

食材：大白菜，腐竹，蛋餃，羊肉卷

所用調料：鹽，金湯，蔥，香菜

制作步驟：

1、大白菜斜刀切薄片，腐竹提前冷水浸泡。

2、準備幾個蛋餃，我的是自己制作冷凍的，沒蛋餃可加點肉丸子。

3、鍋内加1袋金湯，加入金湯3倍的清水、少許鹽燒開。

4、加入蛋餃、腐竹、白菜幫子煮一會。

5、羊肉卷提前化凍，将羊肉卷焯水變色後撈出。

6、最後加入焯過水的羊肉卷煮一會關火，盛出後撒香菜和蔥花即可。

食材準備：

西蘭花，蒜末。

做法流程：

1.西蘭花提前一個小時，放入食鹽澱粉水泡一下，殺除蟲卵，然後清洗幹淨，再準備好蒜末。

2.起鍋燒水，水開後加入适量食鹽調味，然後放入花菜焯煮3分鐘，再撈出控幹水分備用。

3.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後倒入花菜爆炒，加入适量食鹽、生抽和蚝油調味，爆炒2分鐘入味即可出鍋，生津潤燥，老少皆宜。

食材：玉米粒‬、基圍蝦‬、豌豆‬、胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、料酒‬、蚝油‬、生抽‬、胡椒粉‬

做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制蝦仁‬：蝦仁放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、白胡椒粉‬充分‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右入味‬備用‬。

（3）焯水‬：鍋中倒入‬适量的清水煮沸，下入‬胡蘿蔔‬丁‬、玉米粒‬、豌豆粒‬焯水片刻‬，撈出來‬瀝幹水分，盛入‬盤中備用。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入腌制好的蝦仁翻炒至變色。

（5）配料‬：再加入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆翻炒片刻，再倒入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材上色入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，營養又健康，老人小孩都愛吃的一道菜，上桌就光盤！

材料：鴨腸70克，彩椒90克，姜片、蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水澱粉、食用油各适量、

做法：1.将洗淨的彩椒切成絲；洗好的鴨腸切成段；

2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，腌漬至食材入味；

3.鍋中注入适量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝幹水分，待用；

4.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；

5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水澱粉勾芡即成

原料：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒、鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、準備蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋裡倒入少量油，将上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後将雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒（因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6、一勺老抽；多半勺鹽。

7、一小塊黑糖。（冰糖或者紅糖皆可）

8、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘；期間翻一翻，令雞肉入味。

9、雞肉熟後，将青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

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