秋天的南瓜實在是太好吃了，又香又甜。南瓜還特别耐儲存，放多久都不會壞，但是切開的南瓜就要盡快吃了。

我家最近切了一個大南瓜，這兩天用面包機做了兩個南瓜面包，無油低糖配方， 好看又好吃，營養又健康。做好的面包，直接吃，或者切成片做三明治，都是超贊的。

看看我做的這個大面包，用面包機做的一鍵式面包，簡單省事，又香又軟。隻用了250g面粉就滿桶頂蓋了， 超松軟。放的糖比較少，這麼大一個面包隻放了20g糖，如果介意糖量的，還可以再減一點，甚至可以做成無糖的，下面分享詳細的制作方法，想要做南瓜面包的小夥伴，動手試一試吧！

【需要的原料-波蘭種】：高筋面包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g

【需要的原料-主面團】：雞蛋液48g、蒸熟的南瓜塊120g、鹽1g、白砂糖20g、奶粉10g、高筋面包粉200g、耐高糖酵母粉2g。

詳細的制作過程如下：

1、先來制作波蘭種，取波蘭種原料（高筋面包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g），放到一個碗裡，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發酵至表面起泡泡的狀态。

2、波蘭種面團制作完成，裡面有很多的氣泡， 軟軟的，特别黏。另外把南瓜去皮切成塊，放在容器裡蒸熟，蒸熟的南瓜塊要等散熱後才能使用，

3、取主面團原料雞蛋液48g、蒸熟的南瓜塊120g、鹽1g、白砂糖20g放到面包機内桶裡，再把發酵好的波蘭種也放進去；

4、再把主面團裡的奶粉10g、高筋面包粉200g、耐高糖酵母粉2g，依次放到面包機内桶裡。安裝好内桶，啟動面包機一鍵式面包功能，我一般就直接用第1項“和風面包”程序。

如果是不同款的面包機，可以試試面包機上的第一個或第二個設置，或者是自己常用的面包程序，一般都是常用程序。

5、揉面階段結束後，面團已經被揉得很光滑了，我打開看了看，拍了張照片，又蓋上蓋子讓它繼續工作了；

6、等到第二次發酵程序結束後，我又過來看了一下，此時面團已經發酵得很高了，最高處已經和桶口平齊， 所以烘烤時就注定了會頂蓋，無法避免，隻能接受了。

如果不想面包頂蓋，在第二次發酵時，盡量多看看， 達到八分滿就可以手工改成烘烤模式。 因為烘烤加熱，還會讓面團繼續長高。

7、烤好的面包一定要及時取出來，放到晾網上散熱。等面包還有一點溫度的時候，裝進保鮮袋密封保存，就會一直軟軟的了。

我做的這個面包雖然頂蓋了，但整體還是挺不錯的，畢竟比較省事，除了投料，也沒做什麼。

做好的面包可以直接吃，也可以切成片，做成不同口味的三明治，就是很不錯的早餐美食。自制面包可以自由決定配方裡的糖和油的用量，口感也不差，作為日常主食非常值得推薦。

秋天的南瓜價格不貴，香甜好吃，這樣的季節，做一個南瓜口味的面包，再合适不過了！喜歡吃面包的小夥伴，動手做起來吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！

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