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韭菜雞蛋月餅

美食 更新时间:2024-11-21 16:53:18

  1、先雞蛋打碎,韭菜切成段,加入鹽攪拌在一起,然後鍋裡倒入油,将雞蛋煎成金黃色裝盤備用。

  2、熟糯米粉與糖水混合均勻,放置工作台上,圍成粉牆,中間留出空隙。

  3、冷開水倒入粉牆中央,加入白油,先将油水混合,在拌入粉,用手揉搓均勻,趕成長條,分切成25公克重之小粉團,共12個。

  4、放點面粉将糯米粉團趕平,中間放韭菜雞蛋餡,包成包子狀,封口處向下,放點幹粉後放入月餅模型中,用手壓平,再到扣出來即可。也可以不用月餅模型,用手壓成餅也行。

  5、排列整齊,放入烤盤,烤爐設定200度,烘烤20-25分鐘,冷涼後即可食用。

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