羊肉雖鮮,但是自帶的膻氣讓很多人望而生畏。洋蔥濃重的蔥香味卻能很好地掩蓋住羊肉的膻味。
By 安安靜靜待花開 【豆果美食官方認證達人】
1、準備羊肉片
2、鍋裡加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出,這一步主要為了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉,洋蔥切絲,胡蘿蔔切絲。
4、起鍋熱油,放入洋蔥胡蘿蔔翻炒一分鐘
5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量鹽翻炒
6、炒一分鐘後關火,加入孜然和胡椒粉即可。因為羊肉焯過水,已經半熟了,所以翻炒均勻即可。
7、裝盤享用吧
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