深度烘焙的味道會重一些,苦一點,濃郁一些,适合做濃縮咖啡,然後調制成意式咖啡(拿鐵,卡布奇諾,焦糖瑪奇朵,摩卡)。中度烘焙的咖啡豆會酸度高一些,味道淡一些,适合煮咖啡。
中深烘焙:烘焙程度;中深度烘焙,又名城市烘焙。最标準的烘焙度,苦味和酸味達到平衡,常被使用在法式咖啡。
深烘焙:烘焙程度;微深度烘焙,又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強,顔色變得相當深,苦味較酸味強,屬于中南美式的烘焙法,極适用于調制各種冰咖啡。
生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的,隻有在炒熟了之後,才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的轉化過程,隻有經過烘焙之後産生了能夠釋放出咖啡香味的成分,我們才能聞到咖啡的香味兒。
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