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家庭版的家常菜炒年糕

美食更新时间:2024-08-15 19:08:59

家庭版的家常菜炒年糕?每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買上一二十斤的年糕回來因為老家年糕好吃，我們都喜歡年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎麼做都好吃，下面我們就來說一說關于家庭版的家常菜炒年糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家庭版的家常菜炒年糕

每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買上一二十斤的年糕回來。因為老家年糕好吃，我們都喜歡。年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎麼做都好吃。

By 小小多和包子

用料

年糕片 1斤

脆皮腸 1根

鮮香菇 4個

胡蘿蔔半個

青椒 2個

青蒜 3根

小白菜 3棵

油适量

鹽适量

生抽适量

做法步驟

1、将各種配菜洗好切好。

2、後來又加了幾棵小白菜。

3、燒半鍋水，先将年糕片煮軟然後撈起沖冷水，粘連在一起的要分開。

4、鍋燒熱，倒入适量油，先将脆皮腸煎至微焦。

5、接着下胡蘿蔔和香菇翻炒變軟。

6、再下蒜白和辣椒翻炒斷生。

7、年糕片撈起濾幹水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。

8、根據自己的口味加适量鹽。

9、再加點生抽調味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。

10、最後加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11、最後起鍋可以吃了。

12、軟糯彈牙，鹹香微辣。

小貼士

1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比較費油且考驗技術，而且生炒的年糕比較有嚼勁，牙不好腸胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮軟再炒。 2、配菜随自己喜好，家裡有什麼放什麼，按照容易炒熟的程度先後下鍋。 3、年糕炒的時候很容易糊鍋，要油多且快速翻炒。也可以加些高湯或熱水，做成燴年糕也好吃。

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