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紅燒蒸剁椒魚頭

美食 更新时间:2024-08-10 00:11:06

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)1

有魚有肉又有菜,這道粵式家常菜你千萬不要錯過

By 靜香愛下廚和追劇

用料

  • 大頭魚的魚頭 900克
  • 五花肉 220克
  • 榨菜 1包
  • 姜絲 20克
  • 蔥白 10克
  • 蒜片 10克
  • 鹽 小半勺
  • 醬油 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 1小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 澱粉 适量
  • 黃酒(或料酒) 适量
  • 魚露 少許
  • 花生油 适量

做法步驟

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)2

1、魚頭裡加入姜絲,蔥白,蒜片,鹽小半勺,醬油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,澱粉1勺,黃酒(或米酒,白酒)适量,先翻拌均勻;再加入适量花生油,再次拌均勻腌制15分鐘

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)3

2、五花肉裡加入姜絲,1勺醬油,少許魚露,1小勺澱粉,适量花生油,翻拌均勻腌制10分鐘

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)4

3、腌制好的魚頭鋪在盤底,然後鋪上五花肉,最後放榨菜

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)5

4、水開後上鍋,大火蒸10分鐘

紅燒蒸剁椒魚頭(鮮嫩爽滑超入味)6

5、特别鮮美而且很入味的五花腩蒸魚頭,趕緊收藏起來吧

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