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鴨肉如何做放得久

美食更新时间:2024-12-23 15:26:28

　　1、直接冷藏。如果家裡有冰箱的話，不妨将生鴨肉洗幹淨，瀝幹水分後，再裝入保鮮袋中，然後放到速凍層裡面去冷餐。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長。

　　2、用鹽腌制。如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關系，主要是可以保存得久一點。

　　3、巧用食醋。家裡沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋将鴨肉摸一個遍，或者把整個的鴨肉放到食醋裡滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠保存很久的。

　　4、直接風幹。如果天氣比較好的話，可以直接将鴨子給洗幹淨了，然後把内髒什麼的都去掉，再在鴨子的表皮以及内裡都塗抹上粗鹽。等這一切做好了，再将鴨子挂在陰涼處風幹，或者太陽能夠照到的地方臘幹。

　　5、可用油炸。将鴨子去掉内髒、翅尖、鴨掌，然後洗淨控幹水分，加入料酒、五香粉抹遍鴨身，腌制幾個小時後，再放入生姜、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水沖淨鴨身上的配料，然後晾幹一下，才放進煉油鍋裡油炸。

　　6、用冰塊冷凍。可以直接去超市買點冰塊回來，再找個密封的箱子，然後把冰塊放進去，再在面上鋪點棉絮，然後再把鴨子放進去，這樣冷凍的話也可以保質十幾個小時的。

　　7、用真空袋。這個方法操作比較簡單，就是直接買真空袋回來，然後再把已經瀝幹水分的鴨子給放進去，再抽幹袋子裡的空氣。真空儲存鴨子也是能夠确保鴨子不會變質的。

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