這兩天看到一個消息,今年9月份起中小學生要學會煮飯、種菜、修家電,開啟德智體美勞,現在中小學生的課程越來越豐富了,既鍛煉孩子的動手能力,又能減少上網玩遊戲的時間,可謂一舉兩得。
家長們想好教孩子做什麼菜了嗎?如果還沒想好,下面,和大家分享5道家常菜,簡單好做,營養美味,有喜歡的朋友們趕緊學起來吧!在家教孩子做。
西紅柿炒雞蛋
1.準備食材:
準備西紅柿兩個,打上十字花刀,放入開水中燙一下,燙破皮以後稍微晾涼一點,把外皮揭掉,再切成小塊備用。
準備四五個雞蛋,打入碗中,加入食鹽2克入底味,少許清水增加雞蛋的嫩度,防止炒雞蛋的時候粘鍋,攪拌均勻打出氣泡。
切點蔥花備用。
2.把雞蛋炒一下:
把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,倒出熱油加入涼油,油溫六成熱時倒入雞蛋液,雞蛋全部定型以後用炒勺打散,立即倒出來,切記不要久炒,容易把雞蛋炒老。
3.開始烹饪:
鍋中留少許底油,倒入西紅柿,加入适量的生抽,開中火炒出西紅柿的汁水,倒入雞蛋吸收湯汁入味,最後關火,加入少許食鹽,撒上蔥花,利用餘溫把蔥花炒香,再淋入一點明油,一道酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。
迷你土豆丸
1.準備食材:
準備土豆兩個,清洗幹淨,先切成薄片再切成細絲放入盆中,加入食鹽2克,胡椒粉2克,攪拌均勻,再放入玉米面20克,面粉30克,使每一根土豆絲都均勻裹上面粉,以此來增加土豆絲的黏性,方便團成丸子。
2.開始蒸制:
在蒸籠裡刷上植物油防止粘鍋,抓一把土豆餡在手心裡團成圓球,擺放在蒸籠裡面,水燒開以後上籠,蓋上鍋蓋蒸8分鐘就可以了。
3.調蘸料:
準備大蒜幾個放入蒜臼中,加入少許食鹽入低味,搗成蒜泥放入碗中,加入生抽10克,芝麻香油5克,攪拌均勻即可。
8分鐘以後,把蒸好的丸子取出,晾涼以後盛放在盤中即可,一道軟糯清香的迷你土豆丸就做好了。
白灼生菜
1.準備食材:
準備幾顆新鮮的生菜,把葉片掰下來放在清水中,清淨上面的泥沙和雜質。
切點蔥絲、姜絲、小米椒絲、蒜絲放在一起,用清水泡上去一下辛辣味,同時防止水分流失、萎縮。
2.把生菜焯一下水:
鍋内燒水,加入食鹽2克,雞粉1克,白糖2克,淋入少許植物油,植物油能夠鎖住水分,防止生菜變色,水燒開以後倒入生菜,快速焯燙20秒鐘,生菜塌架後立即撈出,用涼開水沖涼,生菜不能久煮,否則不夠嬌嫩容易發黑,快速沖涼能保持脆嫩的口感,把控過水的生菜,頸部朝同一方向擺放在盤中,再撒上配菜絲。
把鍋燒熱,倒入蒸魚豉油20克,加入一點清水攪拌均勻,放入雞粉1克,白糖1克化開調料,料汁燒開以後起鍋,均勻澆在生菜上面。
鍋内燒油 油燒七成熱時,把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味,一道清香可口的白灼生菜就做好了。
涼拌西藍花
1.準備食材:
準備西藍花一朵,先把根部切掉,再切成均勻的小塊,放入盆中加入一勺食鹽,去除西藍花的農藥殘留,清洗幹淨備用。
準備胡蘿蔔一根,削去外皮,斜刀切成段再切成薄的菱形片。
切點蒜末備用。
2.調料汁:
盆中放入食鹽2克,雞粉2克,芝麻香油3克,加入涼開水,用勺子攪拌均勻備用。
3.把西藍花焯一下水:
鍋内燒水,加入食鹽2克入一下底味,水燒開以後把西藍花和胡蘿蔔倒入鍋内,焯水30秒以後西藍花斷生撈出,用涼水快速沖洗,可以使西藍花的口感更脆,倒入盆中,放入調好的調料汁、蒜末,用筷子攪拌均勻以後即可食用,一道清脆可口的涼拌西藍花就做好了。
軟底蝦仁
1.準備食材:
碗中打入四個雞蛋,放入少許食鹽入底味,加入适量的溫開水,溫開水與雞蛋的比例是1:1,這樣蒸出來更加嫩滑,快速把雞蛋打散靜置10分鐘,讓蛋液中的氣泡溢出散開。
準備适量的鮮蝦仁,用牙簽挑出蝦線,放入清水中洗幹淨。
2.開始蒸制:
鍋裡燒水,水開後先把雞蛋上鍋蒸6分鐘,6分鐘以後把半凝固的蛋羹取出來,把蝦仁放進去,繼續上鍋蒸5分鐘,蝦仁不能蒸太久,不然那口感發老。
3.調料汁:
盆中倒入适量的生抽,一點芝麻油,用溫水稀釋一下。時間差不多了,我們把雞蛋蝦仁取出來,均勻淋上料汁、美味即成。
【第一美食編輯:夏天】
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