紅燒肉是一道中國傳統名菜,又稱“東坡肉”,是八大經典菜之一,制作各異 味道多樣,選用上好的紅花肉,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化
By 茤芈寶貝
1、五花肉清洗幹淨,整條放入開水燙一下
2、五花肉切塊狀,蔥選蔥白部位切段,姜洗淨去皮切片
3、鍋裡倒少許油,放入姜片,蔥白和八角煸出香味,倒入五花肉
4、炒至變色,倒入料酒,老抽,冰糖,鹽炒勻,
5、加适量清水,倒入末過肉,大火煮開,小火慢炖
6、熬至水分收幹
7、花菜放鹽水裡浸泡15分鐘,鍋裡燒開水,放适量鹽和油,放入花菜煮2分鐘,撈出瀝幹水分
8、花菜放一圈,中間放入五花肉,灑些蔥花就可以了
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