1、老豆腐1塊。輔料:青蒜5根。調料:郫縣豆瓣醬、醬油1勺、白糖1勺、幹辣椒、姜絲、油。
2、将豆腐切成2厘米見方的小塊,青蒜切成大斜片備用。
3、将豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,然後用留下的油,小火将豆瓣醬、幹辣椒、姜絲一起炒出香味。
4、放入豆腐塊,炒勻後加入适量水,沒過材料1/2為準。
5、加入一勺醬油、一勺白糖,大火燒開後轉成中火将湯汁收濃。
6、最後放入青蒜,翻炒10秒鐘即可。
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