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韭菜哈餅做法

美食 更新时间:2024-09-30 14:17:50

  1、首先面粉裡加水,反複揉捏成面團,跟包餃子的面團軟硬度差不多即可。

  2、韭菜洗淨,切成小丁;雞蛋打散,入平底鍋中翻炒至7成熟,用鏟子鏟成碎丁;豆幹切成小丁。

  3、将韭菜丁、雞蛋丁和豆幹丁均勻攪拌,加入搗碎的黑胡椒粉末,五香粉,鹽和香油調味。

  4、面團切成2cm左右的小塊,揉搓後擀成橢圓形面皮(方便包餡料),将調好的餡料放在面皮中央位置,兩邊合起捏實。為了美觀,可以用幹淨的梳子在面皮邊緣加印一排梳尺印。

  5、用平底不粘鍋,稍微熱下鍋,鍋裡倒一點花生油,蓋過鍋底即可。轉小火,蓋鍋蓋焖。

  6、韭菜不宜過度烹制,焖3-5分鐘左右翻面再煎3分鐘左右。用手摁一下哈餅的肚,若馬上鼓起說明已經熟了。關火一焖即成。

  7、韭菜哈餅就做好啦。

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