大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲,幫白葉綠,久煮不糜。用特制的高湯,放入爆炒過的五花肉文火炖出的酸菜豬肉。肥而不膩,可口的香氣繞屋脊。做法如下:
1、五花肉切片,撈幹;
2、酸白菜洗淨,切細絲;
3、鍋中加水,沸後放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開,然後用小火炖20分鐘;
5、加入酸白菜、鹽繼續小火炖20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟,倒入雞精即可。
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