炒絲瓜時，直接下鍋炒是不對的，記住這個技巧，絲瓜翠綠不發黑。大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房，每天分享一道美味，營養又簡單的家常菜。夏天說來就來，熱得人沒胃口，前幾出去吃了一次火鍋，胃過瘾了，嘴巴卻上火了，舌幹口燥，牙龈還痛。看來夏天還得多吃些新鮮的瓜果蔬菜，清淡的食物才好呀。
夏天就要多吃點絲瓜，絲瓜不僅營養豐富，美容養顔，還能清熱祛火。絲瓜汁裡富含維生素B和C，能護膚，使皮膚白嫩美觀，又被稱之為"美人水"；絲瓜屬于涼性食物，能清熱涼血，口幹上火的人食用，再合适不過了。
炒絲瓜時，很容易發黑，看着沒食欲，更别談好吃了。在這裡分享一個小技巧，炒出的絲瓜翠綠不發黑，美味又簡單。
【絲瓜炒雞蛋的做法】
【食材準備】
新鮮的絲瓜1條，雞蛋2個，蒜瓣3個，蚝油1勺
【制作步驟】
第一步：絲瓜去皮，切成大小适中的滾刀塊；
第二步：迅速把切好的絲瓜放入清水中浸泡；
第三步：碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，倒入熱油鍋中，炒成雞蛋碎，裝入碗中備用；
第四步：鍋中燒油，撈出絲瓜控水，等油熱之後，倒入絲瓜翻炒；
第五步：加入适量食鹽，1勺蚝油，放入蒜末，翻炒幾下後再倒入雞蛋碎；
第六步：翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
剛出鍋的絲瓜油亮油亮的，一片翠綠，沒有任何一個地方發黑，看着就想吃一塊。絲瓜鮮嫩爽口，清香中還帶有一絲絲甘甜，水分特别足。雞蛋和蒜末讓味道更豐厚成熟。
【烹饪小結】
1. 切開後的絲瓜很容易空氣接觸後氧化變黑，所以切好後就泡在水裡，下鍋前才撈出，不給空氣機會，絲瓜就不會氧化變黑；絲瓜吸足了水分，炒的時候也不易受熱過多而變色，所以這一步一定要記住哦！
2. 炒絲瓜不像燒湯，一定要切成大一點的塊而不是片，大塊炒的時候，裡面的水分不易流失，營養物質也保存的較好，吃起來才鮮嫩，口感更佳；
3. 絲瓜很容易炒熟，因此炒的時間盡量短一些，炒的時間過長，絲瓜會變軟不好吃；
4. 絲瓜去皮的時候，刮去薄薄的一層表皮即可，保留那層綠色瓜肉，炒出來顔色好看，吃起來也脆爽甘甜。很多人處理絲瓜時刮去了厚厚一層皮，再炒就沒那種口感了。
絲瓜炒雞蛋的做法就分享到這裡了，感謝閱讀，如果喜歡我的文章請點贊，收藏，轉發，謝謝您的支持！你們在刮絲瓜皮時都是用什麼工具呢？有沒有用過破碎的碗片呢，我常用，刮絲瓜皮刮得特薄！歡迎關注我，明天繼續分享。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
