兔後腿肉備好。
剁成小塊。
起鍋燒水,水裡加一勺料酒,把兔後腿肉焯去血水撈出。
蒜用的比較多,兩頭新蒜大料香葉備好。
起鍋燒油,炒香大蒜大料香葉。
下兔肉炒勻。
加入一勺豆瓣醬。
加入一大碗清水,加半勺老抽一勺生抽,蓋上蓋焖煮。
45分鐘後兔肉軟了。
加入土豆繼續焖煮。
新土豆很快熟,六七分鐘後土豆軟爛了。
加入食鹽炒勻。
大火收汁即可出鍋。
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