孜然牛肉最正宗的做法-tft每日頭條

孜然牛肉最正宗的做法

美食更新时间:2024-12-02 06:56:03

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）1

牛肉富含維生素B6，維生素B6可以促進蛋白質的合成。同時，牛肉中還有豐富的鋅元素，鋅、谷氨酸鹽，這些物質都有利于增強人體的免疫力，強筋壯骨。此外，牛肉中還含有抑制癌細胞的活性成分，可以起到防癌的作用。

By 廚香醜醜

用料

新鮮牛肉 250g
檸檬半個
洋蔥 1/4個
芹菜 3小根
香菜 2小根
小米椒 3個
幹紅辣椒 5-8個
蔥 3根
生姜 5片
蒜 3瓣
味極鮮醬油 1勺
紅薯澱粉 2.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
孜然粉适量
鹽适量
菜籽油适量

做法步驟

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）2

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重複清洗至無血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控幹水分，可用手稍擠幹水

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）3

2、控幹水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯澱粉、鹽（根據個人口味）、孜然粉（根據個人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）4

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）5

4、鍋内放油（比平時炒菜稍多一點）油燒冒煙後倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）6

5、鍋内放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這裡我另外加了一點辣椒醬）

孜然牛肉最正宗的做法（可口好上手的孜然牛肉）7

6、倒入剛才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根據個人口味）大火翻炒2分鐘，關火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個人覺得血水洗的很幹淨；洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精；紅薯澱粉腌制可以讓肉更嫩（當然土豆澱粉，玉米澱粉等等都可以）；配料根據個人口味添加

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