本期導語：天熱就饞這湯，清爽味道鮮，低脂不油膩，比喝骨頭湯更滋補，養人！

夏天，我家最愛喝這湯，5分鐘煮一鍋，湯鮮料足，喝一回想一周！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道簡單快手又營養的湯，它就是蟲草花瘦肉湯。

俗話說：飯前一碗湯，勝似良藥方；飯前喝一碗湯，不僅有助于消化，還能增加食欲和飽腹感；特别是南方地區，更是餐餐離不開湯的，它們可以是快手例湯，也可以是老火湯；無論是去飯店吃飯，還是自己吃飯，都離不開湯湯水水的，因此，南方瘦子偏多，跟飯前喝湯是有一定關系的。夏天，天氣炎熱，人體水分流失比往常更嚴重，補水，就成為了必修課了；除了多喝水以外，再搭配一些應季瓜果煮出來的湯水，就很完美了；因為，好的身體，好的皮膚，都是吃出來的；尤其是女人，再高檔的化妝品，也抵不過平時的保養。

夏天，太過油膩的湯水，不僅沒胃口喝，還會增強身體的負擔，一些低脂，清淡的湯水，比如絲瓜湯，西紅柿湯，紫菜湯，魚湯，蝦湯，各類菌菇湯，是很不錯的選擇。去大商超，碰上了久違的新鮮蟲草花，立馬入手了兩盒；蟲草花，它不是冬蟲夏草實體，也不是花，屬于一種真菌類；蟲草花含有豐富的蟲草多糖、蛋白質，18種氨基酸，17種微量元素；其中維生素，均高于一般菌菇類，一直以來，都深受大家的喜愛；它有幹品和新鮮兩種，幹品的話，我家冰箱一年四季都有，煲湯的時候放一把，增色提鮮營養也好；新鮮的不太常見，但碰上了必買必吃；

今天，就拿它跟瘦肉搭配，煮一鍋清爽的營養湯；臨出鍋的時候，再淋入雞蛋液，肉鮮，菌菇鮮，蛋鮮，混合交織在一起，一人來一碗，美哉。天熱就饞這湯，清爽味道鮮，低脂不油膩，比喝骨頭湯更滋補，養人；夏天，我家最愛喝這湯，5分鐘煮一鍋，湯鮮料足，喝一回想一周；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：新鮮蟲草花300克，瘦肉200克，雞蛋1個

配料：生姜3克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，鹽2克，食用油10ML

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：瘦肉，洗淨切成絲，加料酒，胡椒粉，生粉，抓勻後腌制5分鐘。

3：蟲草花，清洗瀝幹水分；生姜切成碎末。

4：香蔥切碎末，雞蛋打散成蛋液待用。

5：炒鍋中倒油，下姜末，煸出香味。

6：倒入足量的清水，大火燒開下蟲草花。

7：煮約3分鐘左右，下腌制好的肉絲。

8：用筷子快速劃散，肉絲變色時淋入雞蛋液。

9：最後，加鹽調味，撒蔥花，出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：新鮮蟲草花，肉絲都易熟，不要煮太久了。

2：腌肉絲的時候，加一點生粉，煮出來的瘦肉絲，非常嫩滑。

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