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花蛤的寄生蟲怎麼處理

美食更新时间:2024-07-21 01:17:01

近日，網上熱傳“花蛤倒入50度白酒裡逼出寄生蟲”的視頻，引發網民的關注。

花蛤的寄生蟲怎麼處理（花蛤中有寄生蟲能不能吃了）1

網傳視頻截圖

花蛤中有寄生蟲能不能吃了？

截至2018年9月，我國對于動物性水産品的食品安全标準主要包括《食品安全國家标準鮮、凍動物性水産品》（GB 2733—2015）、《食品安全國家标準動物性水産制品》（GB 10136—2015）和《食品安全國家标準幹海參》（GB 31602—2015）。

《GB 10136-2015 食品安全國家标準動物性水産制品》規定，寄生蟲指标為：不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、縧蟲裂頭蚴。

隻要花蛤符合GB 10136-2015 《食品安全國家标準動物性水産制品》要求，視為合格的水産品，可以放心食用。

花蛤的寄生蟲怎麼處理（花蛤中有寄生蟲能不能吃了）2

健康中國文章截圖

寄生蟲與水産品關系如何？

健康中國科普：水産品可作為中間宿主傳播寄生蟲病，人主要通過攝入受污染的新鮮、未經加工或烹饪不充分的水産品感染。

大部分市場買回來的花蛤是比較幹淨的，經過浸泡、清洗之後燒熟煮熟後可以放心食用。因為燒熟煮透可以有效殺死寄生蟲。

科學辟謠指出：幾乎所有海鮮及其他水産品中都存在寄生蟲風險。海水中的寄生蟲以線蟲為主，他們多數在人體中長不大，在成蟲前就會死掉，因此生吃起來被感染的風險相對較小。

科普号飲食參考文章《流言：海鮮有很多寄生蟲，建議少吃海鮮》介紹：通常貝類是寄生蟲的中間宿主，攜帶成蟲比較少。水産上的寄生蟲相當一部分并不危害人類。無論什麼寄生蟲都怕熱，燒熟煮透就是蛋白質。

另外，還有網民發視頻稱“蛤蜊裡面的寄生蟲，每個都有，以後還敢吃？”

花蛤的寄生蟲怎麼處理（花蛤中有寄生蟲能不能吃了）3

網傳視頻截圖

其實，隻要是海邊長大的人都知道，視頻中的所謂“寄生蟲”是貝類的身體的組成部分，是晶杆，并不是寄生蟲。

謠言分析：

網傳視頻中倒入白酒後靜置幾分鐘，水變渾濁。事實是：花蛤吐了沙子和泥土出來，水能不髒，髒也不能代表都是寄生蟲。花蛤中确實可能存在寄生蟲，但是并不能為博眼球，過分誇張别有用心渲染、炒作。

網絡辟謠舉報平台提醒：

廣大網民應該遵守國家法律法規，不信謠、不傳謠，請以官方權威發布為準，發現謠言及時舉報，對于來源不明的網絡信息要保持審慎、客觀态度，不發布未經證實的信息，發現網絡謠傳積極舉報，共同維護健康的網絡環境和良好的社會秩序，制止網絡謠言的蔓延。

來源：東南網《網絡辟謠舉報平台》林錦星

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