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特制冰椒紅燒肉

美食 更新时间:2024-07-07 22:01:51

  1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽。

  2、五花肉切成均勻的方塊;

  3、入開水中滾一下,撈出控幹水分;

  4、把鐵鍋燒熱,下入控幹水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;

  5、待油基本控幹,肉面呈黃色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續翻炒;

  6、待冰糖基本炒化,鍋想冒煙之前,加入沒過肉的開水炖;

  7、十分鐘後轉小火,加少許鹽,炖至湯汁基本收幹,開鍋翻炒幾下,表面色澤呈金黃,鍋内吱吱拉拉作響,這時即刻出鍋。

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