1、食材:排骨500g、八角适量、姜适量、幹辣椒适量、醋适量、蒜米适量、蔥白适量。
2、排骨斬小塊泡一會。
3、準備幹辣椒、八角、蔥段、姜蒜。
4、排骨和姜片和蔥段冷水下鍋。
5、排骨撈出過冷水,煮排骨的湯去姜蔥待用。
6、鍋裡加多點用油,先爆幹辣椒和八角出香,後把姜蒜等下鍋一起爆。
7、排骨下鍋前先把适量的白糖煮溶。
8、加少許料酒、醬油和醋一起炒。
9、加入之前煮排骨的湯,蓋蓋煮至水快幹。
10、生粉加水勾芡,最後加點醋。
11、快速翻炒至快收汁。
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