1、買回适量的豇豆洗幹淨後放入太陽底下将豇豆曬幹。
2、将适量水與食鹽,八角,一小點花椒,倒入鍋裡面,開火将水煮開,将水煮開了之後将它晾涼,接着放入辣椒、大蒜、老姜和白酒,将它們全部都放到一個大的壇子當中。如果大家手裡面沒有壇子也可以把它們放入到一個大一點的可以密封的容器内。
3、接着将曬好的豇豆放到壇子裡面,将壇子密封好了之後放到陰涼通風的位置,幾天就可以吃了。另外将酸豆角腌制好了之後也不要讓它進入生水或者是油,更不能用手直接拿酸豆角,這樣都會讓酸豆角變得不容易儲存的,最好準備一個單獨的、幹淨并且沒有沾過水或者油的筷子去夾酸豆角,吃一點就在壇子裡面夾一點就好了。
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