火鍋蘸料怎麼調才好吃？這6種别錯過，蘸啥都好吃，吃火鍋不愁了

進入秋天後天氣越發涼爽，又到了吃火鍋的季節，我家是非常喜歡吃火鍋的，之前一直在外面吃火鍋，老公說不如買個火鍋，以後在家吃吧，更幹淨健康也實惠，于是我網上入手了這款臻米升降火鍋，價格不貴網評挺好的，這兩天到貨了，趕緊開啟秋天的第一頓火鍋。

要說吃火鍋，蘸料是很關鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，這火鍋蘸料和其他食物一樣，南北方也是有着很大的差異，每個愛吃火鍋的吃貨，也都有一套獨家火鍋蘸料秘方，大家在圍坐在同一桌子吃同樣的火鍋，因為蘸料的不同，吃到嘴裡的味道卻是不同的，這也是火鍋的魅力所在吧！

我們北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、蔥花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據個人口味加入醋、辣椒來調味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的。

四川人大多吃麻辣火鍋，最為經典的蘸料，那就是一點蒜泥、蔥花、香菜，再來點香油，就是一份很好吃的蘸料了；像廣東潮汕人吃火鍋，火鍋蘸料必須要有的就是沙茶醬，來搭配蚝油、香菜啥的，是吃潮汕牛肉火鍋的絕配。

當然還是雲南、貴州等地的火鍋，蘸料也大有不同，他們的火鍋蘸料大多是酸辣口味的蘸水，用柴火燒的糊辣椒，再加上一些豆腐乳、姜末、香菜等，舀上一勺酸湯火鍋的酸湯，拌勻了那味道聞着都流口水了。

下面分享6道火鍋蘸料，更适合在家裡吃火鍋，适合不同人的口味，蘸啥都好吃，吃火鍋不愁了。

這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更适合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蚝油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調制的時候可以嘗嘗味道，再根據個人口味調整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃。

這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。

這款是海鮮火鍋蘸料，蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蚝油攪拌均勻，不能吃辣可不放小米椒，涮海鮮或是各種丸子鹹淡适中、味道鮮香，很是不錯。

這個也是芝麻醬打底的火鍋蘸料，把芝麻醬用溫水稀釋後，加點韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陳醋、小蔥這幾樣攪拌均勻，是不吃辣的北方人涮羊肉的必備調料。

花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒鹽粉這4種調味料，調制成幹碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是豬腰子這些，用幹碟蘸料，有吃燒烤的感覺，味道香辣又過瘾。

蒜泥、蔥花、香菜、小米椒，再加生抽、陳醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣醬調制而成，更适合不吃芝麻醬的人，這個蘸料吃清湯火鍋很不錯，酸酸辣辣的開胃又過瘾。

​我家秋天的第一頓火鍋，用新買的臻米升降火鍋，麻辣牛油鍋底，搭配家裡人吃火鍋喜愛的各種食材，有羊肉、鮮蝦、花蛤、鹌鹑蛋、菠菜、油菜、各種菌菇等，一家人吃得其樂融融。

這個臻米升降火鍋真不錯，在家吃火鍋特别方便，可一鍵升降，吃火鍋不用勺子撈來撈去了，輕輕按一下升降鍵，火鍋升起，食物盡在眼前，想吃啥就夾啥，再按一下升降鍵，火鍋降下去，食物可以接着煮，簡直太方便了，再也不用擔心好不容易夾起來的食物又掉回去了。

這款火鍋高顔值又實用，而價格還不貴，2.5升容量的才299元，一家三口使用正合适，如果人多可選擇4升的，鍋體、底座、升降盤都是分體的，清洗很方便，不但吃火鍋，早餐蒸個玉米、紅薯、饅頭啥的，或是煮面煮餃子煮馄饨都成，一鍋多用很是實用。

秋風起天已涼，火鍋吃起來，大家吃火鍋都喜歡什麼樣的火鍋蘸料呢？上面這6種火鍋蘸料，是否有你喜歡的？可留言說說看。

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