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今天阿飛給大家分享的,也是一道很普通的家庭菜——“雞蛋炒蝦仁“。蝦仁和雞蛋本身都是很常見的食材,而且價格也都不貴。更主要的是,雞蛋的蛋白含量很高,且容易被人體吸收,蝦仁中又含有豐富的鎂,在初秋時節能很好的保護心血管系統。所以不要小看這道家庭小菜哦!雞蛋搭配蝦仁的做法,讓你不僅能吃出清淡爽口,而且易于消化,真的是老幼皆宜,家庭必備!
【材料清單】:
主料:蝦仁200g、雞蛋4個
配料:青辣椒、小米椒、蔥白
調料:食鹽
【步驟一】:
首先,我們要先準備一下食材以及配料。先取半個青椒,去籽後,切成菱形片。小米椒幾個,同樣斜刀切成小段,然後和青椒放在一起,為菜品增色。之後準備蔥白一段,切成蔥花備用。再取碗碟一個,并打入四個雞蛋。在雞蛋中加入少許的食鹽入底味,用筷子攪拌均勻。然後再準備好200克蝦仁備用,我們就可以開火了。
【步驟二】:
食材全部都準備好以後,我們先在鍋内燒油。燒油期間輕輕搖鍋,用油充分滑鍋。然後我們倒出熱油,加入涼油,并把蝦仁也倒入鍋中滑炒。滑炒大概20秒鐘左右,看到蝦仁表面變紅以後,就可以倒入蛋液了。此時也需要輕輕轉鍋,讓蛋液均勻裹在蝦仁上面,等煎至雞蛋液全部定型以後,再用勺子快速炒散。
【步驟三】:
把切好的蔥花和青紅椒倒入鍋中,再加入食鹽1克,繼續翻炒10秒鐘左右,等到青紅椒斷生以後,這道“雞蛋炒蝦仁”,就能出鍋裝盤了。
阿飛溫馨小提醒:
這道菜我們隻用了食鹽進行簡單調味,其根本原因是,蝦仁本身就有很濃郁的鮮味。如果調味品多了,就會越過這個“鮮味”的界限,從而出現雞蛋和蝦仁的腥味,反而影響了菜品的質量。
好了,這道鮮嫩可口的雞蛋炒蝦仁就做好了。阿飛感謝您的觀看,也感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注!
文章編輯:言辭
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