1、将胡蘿蔔清洗幹淨,用插闆将胡蘿蔔插成絲,蔥姜切末裝入盤中待用。
2、将豆渣放入盤中待用。
3、将胡蘿蔔絲,豆渣,蔥姜末,雞蛋,精鹽,五香粉,味精,料酒放入容器内,加入面粉,攪拌均勻,成面糊狀待用。
4、熱鍋放油,燒至五成熱時,将面糊擠成丸子狀,下入油鍋中炸。
5、将胡蘿蔔丸子炸成金黃色時,并漂浮在油面上。
6、撈出,控淨油分,裝入盤中即可。
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