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盤點不同食用油的健康吃法

美食 更新时间:2025-04-28 18:33:41

  盤點不同食用油的健康吃法

  盤點不同食用油的健康吃法

  小麥胚芽油。

  小麥胚芽油味道鮮美,富含維生素E。更重要的是,小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸,該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛發生長,有益骨骼健康。此種油最好不加熱,可以用來做醬、醬汁和蘸料。同樣不适合加熱的還有亞麻籽油。

  菜籽油。

  經典菜籽油味道适中,富含有益心髒健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通,可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹饪方法。

  花生油。

  含有飽和脂肪酸18%,适用的烹調方式也比較寬泛,比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。

  橄榄油。

  研究發現,橄榄油有助于預防高血壓,降低外圍血管疾病,改善大腦功能,有助于女性延年益壽。但橄榄油“高溫敏感性”強,一旦油鍋起煙,就會産生煙霧及有害自由基,增加癌症、中風和白内障等疾病危險。因此,最健康的吃法是,用橄榄油涼拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸等高溫烹饪。

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