1、主料:平魚300克。
2、輔料:芹菜20克、番茄70克、洋蔥50克、紅辣椒30克。
3、調料:姜5克、醬油30克、白砂糖10克、鹽1克、白酒20克、大蔥20克植物油20克。
4、鲳魚去内髒及頭尾洗淨,剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;
5、番茄、洋蔥洗淨切丁;
6、芹菜去葉洗淨切末;
7、紅辣椒洗淨去籽切斜片;
8、姜切絲、蔥切末待用;
9、魚用調味料(醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克)拌勻,腌半小時左右取出;
10、将魚在20克熱油中煎至金黃色即可。
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