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肉的蒸餃怎麼做

美食 更新时间:2025-01-31 05:46:21

  1、原料:

  餡料:肉餡、雞蛋、姜沫、海天蚝油、海天頭道生抽、鹽、料酒、十三香、蔥油

  面皮料:澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、開水、南瓜适量

  2、做法:(1)肉餡中加雞蛋、向一個方向拌勻,再加入料酒攪拌至肉上勁;

  (2)加姜沫、蚝油、十三香、香蔥、鹽、香油等調料拌勻,放一旁腌入味;

  (3)南瓜去皮,上鍋蒸熟,趁熱取出适量南瓜,放入1/3備用的面粉中,壓成泥後,加5克玉米油快速揉成光滑的面團;

  (4)澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中,拌勻,取出,2/3的面中沖入适量開水,待不燙手時,加5克玉米油揉成光滑的面團;

  (5)取一團黃色面團擀成長形方片,再将搓成長條的白色面團包裹住;

  (6)搓勻,切成小劑子,壓扁,擀皮,包入餡料;

  (7)放入墊了胡蘿蔔片的籠屜中,蒸8-10分鐘即可。

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