1、炸菜角的面是不是燙面:是的。
2、炸菜角的做法:沸水和面,揉好的面放一旁冷卻,蓋上保鮮膜保濕。粉條沸水中煮熟撈出,瀝水後切碎。韭菜擇好切碎。炒雞蛋,炒好切成小塊。粉條、韭菜、雞蛋、香油、三香、花椒粉、鹽拌勻。冷卻後的面分成若幹小劑子擀成圓餅。填餡,捏成半月形。油鍋炸菜角。兩面翻,炸至金黃即可。
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