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蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-18 20:36:10

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)1

葫蘆的口感跟西葫蘆有些相似,都是先爽脆後細嫩,但是葫蘆要更脆上一些。所以也沒有西葫蘆那麼容易軟爛,總要翻炒上一陣兒才能變得透明,脆生的口感也能留存的更多。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 葫蘆 1個
  • 蝦幹 50克
  • 黃酒 15克
  • 蒜 5克
  • 蔥 5克
  • 鹽 2克

做法步驟

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)2

1、葫蘆去皮切條。

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)3

2、蝦幹提前用溫水泡軟,加1大勺黃酒,攪拌均勻。浸泡10分鐘,去去腥味。也可以用料酒和小蝦米來代替。

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)4

3、炒鍋倒油燒熱,爆香蔥蒜末,再放入蝦幹炒出香味。

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)5

4、接着放入葫蘆條,炒到半熟後加鹽調味,繼續翻炒均勻。

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)6

5、炒到葫蘆快透明的時候可以再加一點水,這樣炒出來的葫蘆清甜會更明顯。

蝦仁和葫蘆瓜怎麼炒(蝦仁炒葫蘆的做法)7

6、等水完全收幹,葫蘆透明了就可以出鍋啦。

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