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年糕炒螃蟹的做法

美食更新时间:2024-07-24 13:27:24

年糕炒螃蟹的做法?準備材料：毛蟹1斤半，蒜頭1斤，年糕4兩，豆豉1兩，幹辣椒1兩，鹽2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，澱粉适量，接下來我們就來聊聊關于年糕炒螃蟹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

年糕炒螃蟹的做法

準備材料：毛蟹1斤半，蒜頭1斤，年糕4兩，豆豉1兩，幹辣椒1兩，鹽2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，澱粉适量。

将毛蟹洗淨剝殼，然後一分為二，用鹽，澱粉将切好的螃蟹先腌制一下。

準備好辣椒和豆豉，将蒜頭剁碎，這個菜需要大量的蒜蓉。　

起油鍋，油溫五成熱時放蒜蓉慢慢炸。

等蒜蓉炸至微微泛黃的時候，加入辣椒幹一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒幹盛起待用。

改大火，下螃蟹入油鍋炸至剛熟，炸好的螃蟹盛起待用。

年糕用熱水泡軟，蘸上生粉下鍋炸至微黃，盛起待用。

另起油鍋，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、幹辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒，炒至糖剛好融化。

加入螃蟹，年糕炒勻，最後加一點味精就可以了。

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