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怎樣炒香辣蛏子好吃

美食更新时间:2024-12-22 14:41:07

又到了蛏子當季的季節。像蛏子這種帶殼小海鮮，味道都非常鮮美，而且價格也很實惠。平時無論是做個湯還是涼拌都很好吃。還有一種很好吃的吃法，不僅做法超級簡單，而且味道很贊，吃起來按盤數。最适合夏天撸串喝啤酒。那就是——紅油蛏子。

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）1

蛏子雖然好吃，但是畢竟屬于貝殼類海産品，這樣的食材買回來都會面臨吐沙的問題，今天教大家一個方法，快速又幹淨的可以将蛏子中的沙子吐幹淨。而且還有一點要跟大家科普，其實蛏子有些部分是不能吃的。買回來的蛏子要檢查一下，将内髒去掉，不然吃的時候牙齒會感覺不舒服，将吐幹淨泥沙的蛏子放入開水中焯十秒鐘，看到殼打開以後擠出内髒，然後去掉殼邊上的泥沙，就能幹幹淨淨的吃蛏子啦

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）2

1，将買回來的蛏子先用清水洗一遍，然後放入幹淨的盆中，再用清水沒過蛏子

2，在清水中放一大勺鹽，鹹度大概比平時喝的淡鹽水略鹹一點即可，這樣有利于蛏子吐沙，在鹽水中浸泡幹個小時

3，中間可以多換兩次水，大概在換三次水左右，然後再将蛏子洗幹淨，這樣蛏子中的泥沙就能吐幹淨啦~

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）3

蛏子不僅好吃，營養上也很豐富。蛏子肉富含蛋白質，鐵，鈣，維生素A等營養元素，味道鮮美，營養價值很高，具有補虛的功能。除此以外蛏子還有一定的藥用價值，蛏子肉可用于産後虛汗，同時蛏子殼可以用于醫治胃病和咽喉腫痛。中醫認為，蛏子有清熱解毒，益腎利水。同時由于蛏子含有鋅和錳，所以常食蛏子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用，所以正在生長發育的青少年或者家裡有學生的家庭哦~

今天的紅油蛏子制作方法非常簡單，但是味道很贊，一點都不輸大排檔的味道哦~趁着蛏子正當時，趕緊吃起來！

材料：

蛏子1000g，紅油50g，姜片20g，大蒜20g，小蔥10g，白砂糖5g，料酒15g，生抽5g，郫縣豆瓣醬10g

步驟：

1，炒鍋燒熱倒入适量紅油，放入切好的姜蒜爆香

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）4

2，放入洗幹淨的蛏子，然後倒入料酒，大火爆炒至蛏子肉微微縮起來

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）5

3，蛏子中放入生抽和糖調味，然後轉中火稍微炖煮幾分鐘

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）6

4，當蛏子完全縮小，有一部分肉和外殼分離後，加入切好的小蔥段，翻炒均勻後即可出鍋

怎樣炒香辣蛏子好吃（當季蛏子最肥美）7

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