五谷雜糧在六七十年代算是比較好吃的一頓飯，平常能吃上這些雜糧的家庭都算是比較過得中等，經濟比較困難的家庭一個月能吃上那麼幾回就算不錯了，那時候吃飯隻是為了填飽肚子，味道嘛自然差了點。到了八九十年代好多人家基本就沒人再多吃了，隻有一些單位偶爾還會搞一個大會餐“憶苦飯”， 到了現在相對于那個年代日子富裕了很多，吃的上越來越講究，又開始流行吃五谷雜糧，隻不過現在吃的五谷雜糧在味道上更勝一籌，甚至有些美食做的比白面都好吃，譬如下面這八款雜糧美食做法，吃着非常好吃，做着非常簡單，還有最後一道韓包子這是四川名小吃。黑面——黃面——白面，做好了都好吃，就看大家怎麼做，如果不知道怎麼做那就趕快看看下面的做法吧，值得你擁有。

黑面饅頭

主料 黑米面400g 白面 800g

輔料 酵母适量

步驟

1.準備黑米面放入盆中。

2.再在盆中加入白面。

3.适量的酵母放入碗中。

4.加入溫水将酵母化開。

5.将酵母水倒入面中。

6.再加适量的溫水，将面和成一個光滑的面團。蓋上蓋子放溫暖處發酵。

7.發好的面，長到了2倍大。

8.拿出面團，排氣。

9.分成大約每個87g的小劑子。

10.每個劑子都揉圓，成饅頭坯子。繼續醒發二十分鐘。

11.簾子上放上濕的屜布，鍋中放水，大火燒開。

12.開鍋後将饅頭坯子均勻地擺放到鍋中。

13.蓋上蓋子大火燒，開鍋後轉中火。

14.大約半個小時關火，再悶三分鐘，開蓋。

15.将饅頭取出即可。

小米面黑米面貼餅子

1、黑米粉加開水和成燙面， 稍涼後和成軟面團。

2、面團揪劑，擀成中間略厚，邊緣略薄的圓皮，包入黑芝麻餡，封口捏嚴，壓扁後擀成圓餅抷，餅抷兩面刷上蛋液，粘勻黑芝麻，擺入抹過油的烤盤。

3、烤箱預熱350度，烤15分鐘，取出裝盤即成。

黑米面糊糊

先用冷水調成糊糊，鍋裡加水燒開，邊攪邊把糊糊倒進去，開鍋就好

五谷雜糧窩窩頭

食材

主料：荞麥面100g玉米面100g

輔料：泡打粉适量、小蘇打适量、面粉80g、黃豆50g、黑豆50g

步驟

1.将黃豆與黑豆洗淨晾幹。

2.适量小蘇打和無鋁泡打粉。

3.玉米面、荞麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。

4.将晾幹的豆子放入料理杯。

5.料理機磨豆面 。

6.磨好的豆面，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間。

7.将磨好的豆面與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻。

8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。

9.将面粉揉成團醒發10分鐘。

10.将醒發好的面團分成若幹等份。

11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。

12.将蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，将捏好的窩窩頭擺入鍋中。

13.大火燒開轉中火15分鐘，然後焖10分鐘就可以出鍋了。

14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦。

小貼士

在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。

五谷雜糧紅棗發糕

主料

五谷雜糧糊适量 白糖15克 紅棗适量 面粉适量

輔料

酵母3克

做法步驟

1這是各種米、各種豆，用豆漿機做的糊糊，溫熱時放入酵母拌勻。

2放入面粉拌成無顆粒狀，提起筷子成塊狀。

3倒入刷了油的6寸活底模中。

4放入事先預熱溫熱的烤箱中，旁邊放碗沸水，待發酵到兩倍大。

5放入蒸鍋裡，隔水，上氣後蒸30分鐘。

6出鍋後晾涼。

7切片即可。

五谷雜糧炒面

1.将所有原材料洗淨分别用小碗裝好備用，将洗淨的黑豆倒入炒鍋中。

2.用小米慢慢炒，至水幹，豆熟。

3.将炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。将熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。

4.将洗淨瀝幹水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6.将洗淨的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。

7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。

8.将小麥放入100度的烤箱烤20分鐘後取出放入炒鍋中接着炒。

9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。

10.将洗淨的紅豆放入炒鍋中小火炒制。

11.炒好的紅豆顔色成深紅色，很脆。

12.将所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒

13.磨好的粉很香，沖熱水雜面糊糊當早餐吃是不錯的健康營養食品哦。

紅糖饅頭

1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質

2.然後倒入以下材料

3.用筷子攪拌至沒有水份

4.再揉成團

5.放在溫暖處發酵至兩倍大

6.再重新揉均勻

7.将面團擀成長薄片

8.上面用刷子抹上清水(份量外)

9.然後卷起

10.切成小段

11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右

12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可

韓包子

1、制面料。将面粉中加入酵面漿和清水勻發酵，當發酵适當後，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反複揉勻，然後用濕布蓋好靜置約20分鐘待用。

2、制餡。豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗淨剁細，與肉粒一起放入盆内，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。

3、成型成熟。将已饧好的發酵面團搓揉光滑，搓成直徑3.3厘米的圓條，扯成劑子20個。灑上少許撲粉。取劑子一個用手掌壓成圓皮，包入餡心(約38克)，捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置于籠中。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。

怎麼樣，這樣的美食最适合早餐和晚餐，吃着舒坦，還可以當零食。

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