讀書緊張、工作壓力大，時常不定時吃飯，忙于應酬，或者在短時間内狼吞虎咽，吃外賣，下午茶喝咖啡、吃甜食，這些不正常的飲食習慣很容易會讓很多人患有胃潰瘍。然而，吃也痛、不吃也痛，胃潰瘍患者到底該怎麼吃才好？

消化性潰瘍是最常見胃病，這和胃潰瘍是不是一個意思呢，胃潰瘍其實是籠統的說法，其中和胃酸有關的，醫學上稱為消化性潰瘍，主要是指十二指腸潰瘍和胃潰瘍，十二指腸潰瘍比胃潰瘍更常見。

引起胃潰瘍的主因，過去醫學上認為是胃酸分泌過多所導緻，目前醫學界則是偏向以幽門杆菌感染為主，與飲食比如茶，咖啡，甜食，以及情緒緊張也有關系。根據統計資料顯示，患有胃潰瘍的患者，半數以上都可在胃裡發現幽門杆菌的感染，若沒有适當治療，情況輕微可能僅是胃部慢性發炎，嚴重的話，會導緻腸胃道出血、胃穿孔等并發症，甚至是胃癌的發生。

至于症狀表現，胃潰瘍最直接的不适，就是上腹部的燒灼痛、悶痛，而且通常發生在空腹時，有些人在吃飽後會稍微緩解，但若疼痛持續超過一個星期，就該及時就醫治療。

急性胃潰瘍與慢性胃潰瘍，兩者治療方式不同，飲食原則也不同。胃潰瘍急性期飲食因患者劇烈疼痛，合并有胃黏膜發炎充血、水腫和滲出物的産生，甚至可能有局部糜爛出血的現象，這時候應以禁食為佳，目的是為了減少胃酸的分泌。等到症狀減輕後，以少量多餐的方式攝取米湯或稀飯，一次大約2-3勺即可，絕對不能吃到很飽。

此外，可視情況攝取纖維結構細緻的蔬菜和水果，例如冬瓜、沒有梗的葉菜類，并煮到軟爛，較好消化，必要時可額外補充膳食纖維補充。

至于胃潰瘍慢性期飲食，當急性期症狀緩解後，這時不會再有劇烈的疼痛，胃穿孔或出血的症狀也明顯得到緩解，可能伴随偶爾的上腹部痛，或者進食時胃會痛，這時候可以攝取的食物就比較多了，但大前提仍然是不能吃到飽，并且要選擇好消化的食物。

這是很多胃潰瘍患者比較關心的問題，很多人都會有這樣的困惑，怕胃二度受傷，不敢多吃富含纖維的蔬果，結果導緻便秘、痔瘡等症狀上身；或是擔心口感酸的水果比較傷胃，但其實，若是拒絕攝取，恐怕會因為營養攝取不均衡導緻身體情況更差。

因為高纖維食物會加重消化系統的負擔，為了避免胃腸道受到刺激，建議少量攝取，并要充分咀嚼到爛再吞下。若真的喜歡吃高纖維的食物，可以将食物的體積縮小後再攝取，比如将燕麥打成燕麥奶、 糙米飯打成糙米漿等做法，可避免胃酸分泌過多。

此外，很多人以為，胃功能不好就應拒絕檸檬、柑橘、猕猴桃等酸類的食物，這種觀念并不正确。空腹喝檸檬汁雖然會刺激胃，引起胃的不舒服，建議以檸檬與水的比例為1：10，研究顯示，并不會造成胃潰瘍，也不會影響康複。若不喜歡檸檬水的味道，也可橙汁以1：1的比例稀釋，但若合并有胃食道反流的患者，則柑橘類水果皆不适合。

脂肪的确具有保護胃壁的作用，但也是營養素中消化速率最慢的，因此，建議胃潰瘍患者，尤其很少吃動物而長期患有胃病的人來說，不吃脂肪容易産生饑餓感導緻吃得過飽加重胃複旦，因此适當攝入脂肪是有必要的。不過，空腹喝油，會讓食物滞留在胃部不易排空，反而可能會造成胃食道反流的危險，加重胃潰瘍的症狀。有些含油酸較高的植物油，比如橄榄油，容易引起腹瀉。飲食方面還是以少油為主，油脂太多反而不利于胃部修複。

之前有很多文章會建議胃潰瘍病患喝牛奶，原因是牛奶中的蛋白質可以中和胃酸，脂肪具有保護胃壁的作用，但實際發現，很多胃潰瘍患者喝了以後感覺都不是太好，出現胃脹、腹瀉，并且很快放棄。這是因為進入胃部形成半固體狀，刺激胃酸分泌，牛奶中的鈣質會刺激胃酸的分泌，如此就不利于潰瘍組織的修複，而且因為牛奶屬于容易産氣的食物，使得胃脹氣的可能性增加，胃潰瘍和胃部不适的人都不建議食用。

至于這些飲食方式要維持多久？目前沒有定論，因為每個人的情況各不相同，但大前提是維持到症狀消除即胃部沒有疼痛感為止，且日常保養一樣要避免任何刺激性飲食，例如戒煙酒、咖啡因、酸辣、甜食、暴飲暴食等習慣，同時維持每餐6～7分飽為好。

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