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渣餅的做法

美食 更新时间:2025-02-07 19:55:32

  1、适量面粉放盆中,加熱水和面。一邊往盆中倒熱水,一邊用筷子不停的攪拌,将面粉攪成雪花狀即可。

  2、将面粉揉成面團。

  3、這個時候,面團會顯得比較幹,用手沾涼水繼續揉面,一直揉成一個表面光滑,比較柔軟的面團即可(這次沾的可是涼水了不能再用熱水了)。

  4、鑒别一個好的面團的标準,那就必須是:盆光,面光手光。

  5、活好的面團蓋濕布醒30分鐘。

  6、油渣放案闆上,切碎。

  7、大蔥切成蔥碎,将油渣和大蔥放盆中,加少許醬油 ,五香粉 一點白糖适量食鹽。

  8、最後加幾滴香油,少許食用油(食用油隻放一點,别太多,油渣本身就是很油膩的東西,放多了油就會很香很香的)攪勻成油渣餡。

  9、醒好的面團放案闆上揉勻用擀面杖擀成一個大的面片。

  10、将油渣餡放面片上攤勻。

  11、從面片的一端卷起來,卷完以後揪成兩段,兩端捏緊封口。

  12、将面劑子折成三折擀成餅狀。。

  13、放電餅铛中兩面烙成金黃色即可。

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