1、原料:豆瓣醬:100克 ,食鹽:25克, 味精:25克,色拉油:400克, 白糖:50克 ,雞精:25克,大蒜末:50克 ,花椒面:50克 ,白芝麻:50克,蔥花:50克 ,姜末:25克, 十三香:20克。
制作:炒鍋将色拉油燒至高熱後再涼到四成熱,将所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裡,然後加兩小勺水,小火慢熬,并用鍋鏟不斷攪動,大約10分鐘水蒸氣變小了,将剩餘調料倒入便可出鍋了。備注:熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
2、原料:辣椒面:100克 ,食鹽:20克,雞精:15克 ,花椒面:10克,味精:10克 ,色拉油:120克。
制作:将油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
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