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過橋東星斑的做法和配方

美食 更新时间:2025-01-26 23:26:06

  1、将東星斑魚化凍刮去魚鱗去除内髒清洗幹淨。

  2、在魚身兩面分别等距離斜切4刀。

  3、将大蔥切段姜切片。

  4、放入魚肚子裡,放鹽放料酒放置30分鐘。

  5、将魚放到盤子裡面,放一些蔥,冷水蒸魚。

  6、整盤取出來,魚身上的蔥姜去掉不要。

  7、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉調勻。

  8、将剛才蒸魚的湯汁倒入調汁碗内。

  9、将調好的湯汁入炒鍋,開鍋離火。

  10、将汁澆在魚身上,撒上一些蔥和香菜即可。

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