By 我是太胖了的小明

用料

• 鲈魚 一條
• 料酒 适量
• 大蔥 适量
• 姜 适量
• 糖 1小勺
• 鹽 适量
• 食用油 适量
• 幹辣椒 2根
• 蒜 6瓣
• 生抽，紅燒醬油 各2勺

做法步驟

1、用最簡單的食材做出美味的菜肴。首先準備鲈魚一條，去魚鱗，去魚鰓、内髒，沖洗幹淨。燒開一壺水，直接澆魚身兩面，可以去腥。用廚房紙蘸幹魚表面水漬。切花到方便入味，但是不要太深，容易斷掉破相。蔥切斷姜切片蒜拍松放一旁備用。把調料倒入小碗中（2勺紅燒醬油、2勺蚝油、3勺料酒、1勺糖和勻）備用。

2、說到做魚，不得不吹爆一下切魚的這款菜闆及它背後的主機！夏天很容易滋生細菌，尤其用木頭菜闆甚至生熟不分開，容易造成細菌交叉感染，病從口入。新購的摩飛刀筷砧闆消毒機，一機解決所有。易潔砧闆材質，不易留劃痕；而且底部4角均有防滑墊，放置穩固，切肉時不易打滑，也很好避免切到手。最主要它有環繞水槽設計，能夠收攏魚腥水，不會流到桌面上弄到到處都是腥味，這點真的很贊！而且特别好清洗，用洗潔精洗過後直接放到消毒機裡，深層紫外線 高溫熱風烘幹以後基本沒什麼異味。

3、熱鍋冷油，下入收拾好的鲈魚，不要馬上動鍋，待煎到定型輕輕晃動鍋，讓一面均勻上色，輕輕拿木鏟推開翻面，待兩面金黃放入姜片蔥段幹辣椒爆香

4、倒入我們前期調好的醬汁，燒開後倒入涼水約到魚身的一半

5、蓋蓋中火炖5分鐘左右，因為魚比較大，期間用木鏟輕輕推動一下魚身，讓其均勻入味，翻面後繼續蓋蓋炖待湯汁收掉一半時加入鹽，蒜和小蔥段

6、湯汁快收幹後關火盛出裝盤，撒入蔥花。我這湯汁比較多，因為比較喜歡吃魚湯拌飯。

7、都收拾好後，把刀具菜闆收納到消毒機裡，專門設計了能放家裡菜刀的卡槽，我之前的菜刀一樣可以放進去消毒，不用擔心沒有位置或者放不進去。一鍵開啟隻需要40分鐘，自動關閉電源超級方便，直接開啟就不用管了~而這台消毒機簡直是潮濕地區的救星，熱風循環烘幹不殘留積水，65度高溫熱風梅雨天氣也不用擔心潮濕發黴和異味，下次可以直接使用。

鲈魚的營養功效

鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鲈魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!