爆炒腰花最正宗做法-tft每日頭條

爆炒腰花最正宗做法

美食更新时间:2024-08-04 09:21:11

爆炒腰花最正宗做法?一分鐘就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香嗎？，下面我們就來聊聊關于爆炒腰花最正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒腰花最正宗做法

一分鐘就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香嗎？

By 川妹子愛美食

用料

豬腰 4個

泡椒 5個

野山椒 5個

泡姜 2塊

韭黃 200克

姜蒜米各一勺

幹辣椒 4個（切段）

大蔥或小蔥一根

老抽半勺

香醋 1.5勺

糖半勺

姜蒜料酒 1勺

花椒 20粒

鹽一茶匙

雞精 2茶匙

胡椒粉一茶匙

澱粉 2勺

豆瓣 2勺

菜籽油 250克

做法步驟

1、豬腰去掉中間的腰騷，不要（去腥騷味）

2、先斜刀45度切（不切斷），然後再另一方向切三刀，第四刀切斷。

3、加入胡椒粉、鹽、雞精、老抽、白糖、澱粉、料酒，幹辣椒碼味腌制10分鐘

4、配料切成圖中模樣，盤裡加入豆瓣2勺

5、鍋裡倒寬油，油多點

6、油溫升高後加入腌制好的腰花，翻炒2下

7、下花椒和姜蒜米

8、在下入配料（野山椒、小米辣、泡椒、泡姜、大蔥段）

9、翻炒幾下下入韭黃段加入香醋翻炒兩下關火

10、加入味精雞精，翻伴均勻

11、起鍋裝盤（一鐘就能搞定）

小貼士

熱鍋熟油，大火快炒,腰花帶點血色的時候關火，利用鍋内餘溫炒熟，确保腰花熟而嫩，韭黃脆嫩可口！

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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