煮豬大排的方法?首先把大排洗幹淨,平方在案闆上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下,下面我們就來聊聊關于煮豬大排的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先把大排洗幹淨,平方在案闆上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。
之後将多好的大排放到容器中,加入蔥,姜,鹽,料酒腌制30分鐘左右。
澱粉平鋪,将打牌的兩面全部拍上一層幹澱粉,将拍好的澱粉的大排放到盤中。
之後如果燒油,油溫6層熟,之後将大排輕輕放入有鍋中,炸到兩面金黃,撈出來控油瀝幹。
之後鍋内少量油,放入蔥,姜炒香。
之後放入炸好的大排,加入糖,老抽,生抽,加入适量的開水,蓋上鍋蓋,小火焖煮20分鐘左右。
之後大火将湯汁吸收的差不多就可以關火了。
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