1、首先用磨漿機磨漿。
2、燒好柴火,在炒鍋中放入水,量剛好是蒸盤放在鍋裡水面沸騰時不會碰到為佳。
3、等鍋裡水開,在蒸盤上抹上一層油(避免粘盤),把磨好、調好的米漿放到蒸盤中放入鍋裡蒸,然後在另一個蒸盤上抹油上漿,自己把握時間,鍋裡的河粉一熟就換盤,然後把熟的河粉取下攤開擺放,繼續抹油上漿,這樣連續換盤,取下的河粉是整片的,而且是一層蓋一層擺放。
4、待河粉疊加到一定量後便行了,拿把刀自己手工切成河粉條形狀,那麼茂名河粉就完成了。
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